Menú navideño II

Bueno, antes de empezar con el menú, FELIZ 2015 a todos! Espero que los Reyes Magos se hayan portado bien con vosotros, a mí me han traído un montón de cositas de Lush y kilos y kilos de ropa :) 

Hoy os traigo mi cena de Nochevieja (Un poco atrasadilla, ya lo sé...jjj), compré los ingredientes más complicados de conseguir en un herbolario que acaban de abrir al lado del Mercado de Ruzafa (Valencia), se llama Innernature y tienen cosas súper interesantes! 

TOMATES CON ALGAS 

Ingredientes (2 personas): 

·Tres tomates grandes.

·Algas (Al gusto)

·Medio calabacín.

·Media cebolla.

·Queso (Se puede omitir)

1 Precalentar el horno a unos 180º mientras preparamos el relleno. 

2 Vaciar el interior de los tomates en un bol y añadir las algas durante unos 15 min o más para que se pongan blanditas. 

3 Cortar el calabacín y la cebolla en trocitos finos y dorarlo un poco en la sartén. 

4 Meter el caldo del tomate, las algas, el calabacín y la cebolla en los tomates vacíos, poner un poquito de queso por encima si así lo deseas y al horno unos 15 minutos.

Me hizo mucha ilusión preparar los tomates así porque yo sólo había probado las algas en el sushi y tenía muchas ganas de cocinar algo con ellas y quedé encantada, estaban súper buenas, además es una gran fuente de yodo. 

LASAÑA DE BERENJENA 

Ingredientes (2 personas):

·Media berenjena. 

·Tofu.

·Zanahoria.

·Cualquier tipo de seta.

·Media cebolla. 

·Queso (Se puede omitir)

1 Precalentar el horno, como siempre, mientras vamos haciendo lo demás.

2 Cortar la berenjena en rodajas, el tofu en láminas y lo demás como se prefiera, yo la zanahoria la hice a rodajas y lo demás a dados no muy pequeños.

3 Pasarlo todo por la sartén a fuego medio. 

4 Montarlo como si la berenjena fuera masa para lasaña, yo puse berenjena en la base, una capa de la mezcla de verduras, otra de berenjena, más verduras y en la última capa puse el tofu, un poco de queso y aliñar con albahaca si se quiere. 

ENSALADA DE FRESAS

Ingredientes (2 personas):

·Canónigos o la base de ensalada que tú prefieras.

·10 fresas.

·Zanahoria y queso, ambos a daditos.

·Pasas, pipas, nueces... Cualquier fruto seco.

·Tres cucharadas de postre de mermelada, yo usé de arándanos. 

Y bueno, simplemente mezclar todo muy muy bien y aliñarlo como quieras, está súper buena, la fresa y la mermelada hacen la diferencia.

Espero que no se os haga muy cuesta arriba la vuelta a la rutina, muchos besitos vegetarianos ♥

(Así iba vestida en Nochevieja) ❤️

Menú navideño sencillo y VEGETARIANO!

He estado un tiempo desaparecida por aquí, estaba llena de exámenes y quería hacer un post que os pudiera interesar. Estas son mis segundas navidades como vegetariana y quería hacer algo distinto de las primeras, ya que el año pasado acabé de la típica parrillada de verduras hasta el moño jajajaja. Os traigo mi cena de Nochebuena, muy sencilla de preparar y con ingredientes muy fáciles de encontrar. Todas las recetas están pensadas para dos personas. 

CHAMPIÑONES RELLENOS  

Ingredientes: 
·Dos bandejas de champiñones enteros.
·Media berenjena.
·Un tomate pequeño.
·Media cebolla. 
·Queso de cabra (Se puede omitir)
·Lecitina de soja (Se puede omitir)

1 Precalentar el horno a unos 180º mientras preparamos todo. 
2 Cortar los champiñones de manera que quede un agujero en ellos, es decir, quitar el "tronco" 
3 Picar muy bien la cebolla, la berenjena y el tomate. 
4 Dar una vuelta en la sartén a los champiñones hasta que queden doraditos 
5 Asar en la sartén la cebolla y la berenjena picada, cuando estas ya estén casi hechas añadir el tomate.(Todo esto con muy poquito aceite) 
6 Rellenar los champiñones con la mezcla, poner una pizquita de queso de cabra por encima y al horno!
Cuando veamos que el queso de cabra ya está derretido, sacar los champiñones rellenos del horno y servir al gusto, yo le puse dos cucharaditas (de las del café) por encima.  
Este plato me gustó mucho, y creo que es muy buen entrante para llevar a la familia en Navidad y que conozcan un poco más la comida vegetariana. 

BROCHETAS DE SEITÁN 

Ingredientes: 
·Los troncos restantes de la receta anterior, o en su defecto, champiñones cortados.
·Seitán, yo usé uno que estaba ya cortado y tenía un aderezo de algas. 
·1/4 de pimiento rojo.
·Mermelada de calabaza (Se puede omitir)
·Vinagre balsámico (Se puede omitir)
·Pinchos
 
1 Trocear los troquitos del champiñón y el seitán. 
2 Dar una vuelta a esta mezcla en la sartén, hasta que los troncos estén dorados. 
3 Cortar el pimiento en cuadraditos.
4 Montar la brocheta con los pinchos y decorar al gusto.

FAJITAS VEGETARIANAS

Ingredientes: 

·Huevo

·Leche

·Harina

·Calabacín, yo usé calabacín blanco.

·Pimiento verde y medio pimiento rojo.

·Tofu.

·Media cebolla.

·Salsa picante / Tabasco

·Tomate.

Yo utilicé el seitán que me sobró de las brochetas y el aderezo de algas que venía con él.

  

1 Hacer creppes ( http://www.recetasdiarias.com/recetas/bolleria-confiteria/crepes/ )
2 Cortar todos los ingredientes en daditos y sofreírlos. 
3 Rellenar las fajitas y sazonar al gusto. 

De postre tomamos yogur griego con cereales, mermelada de calabaza y frutas secas. 

El resultado final (redoble de tambores)... 

Por un mundo sin crueldad, hasta que cada jaula esté vacía! Felices fiestas a todos ❤️