Acompañamiento VEGANO para cualquier plato.

Hoy os traigo un post más sencillo que de costumbre y así aprovecho para despedirme porque el jueves 18 me voy a Londres cuatro días y no podré escribir nada hasta que vuelva, supongo que haré alguna entrada especial para contaros cositas de allí (os prometo que no haré más recetas hasta dentro de mucho, que estaréis aburridos ya jajaja), esta es la primera receta vegana que hago y cuando la probé me di cuenta que más que un plato es un acompañamiento que yo usaría para rellenar creppes o lasaña o incluso como guarnición para una hamburguesa vegetal que creo que quedaría fetén.

ENSALADA TIBIA DE QUINOA CON ALGAS, TOFU, CALABACÍN Y SETAS. 

Ingredientes: 

Quinoa (Es un cereal, similar al arroz pero mejor para ensaladas) 

Tofu. 

Algas (Yo usé las mismas que para los posts anteriores, con una puñadito basta) 

Calabacín y setas (Sirve cualquier verdura que tengas por casa)

1 Pon a remojo las algas 15 min (o más, pero 15 siempre!) Yo les pongo un poquito de sal en el agua y aunque en el envase dice que hay que añadir zumo de limón, yo nunca lo hago. 

2 Pon a hervir agua y cuando hierva, añade la quinoa lavada por unos 10/15 min. La quinoa no "ensancha" mucho al hacerse así que pon en la olla la cantidad que veas que puedes comer. 

3 Sofríe el tofu, el calabacín y las setas, las cantidades no las especifico porque aquí va un poco a gustos, como en las ensaladas convencionales. 

4 Quita el agua a la quinoa y a las algas y mezclalo con las verduras y A COMER!!!!!! 

(A la izquierda el resultado y a la derecha las verduras con el tofu)

Espero que os haya gustado y os escribiré pronto, muuuuuuchos besitos vegetarianos ♥ 

Menú navideño II

Bueno, antes de empezar con el menú, FELIZ 2015 a todos! Espero que los Reyes Magos se hayan portado bien con vosotros, a mí me han traído un montón de cositas de Lush y kilos y kilos de ropa :) 

Hoy os traigo mi cena de Nochevieja (Un poco atrasadilla, ya lo sé...jjj), compré los ingredientes más complicados de conseguir en un herbolario que acaban de abrir al lado del Mercado de Ruzafa (Valencia), se llama Innernature y tienen cosas súper interesantes! 

TOMATES CON ALGAS 

Ingredientes (2 personas): 

·Tres tomates grandes.

·Algas (Al gusto)

·Medio calabacín.

·Media cebolla.

·Queso (Se puede omitir)

1 Precalentar el horno a unos 180º mientras preparamos el relleno. 

2 Vaciar el interior de los tomates en un bol y añadir las algas durante unos 15 min o más para que se pongan blanditas. 

3 Cortar el calabacín y la cebolla en trocitos finos y dorarlo un poco en la sartén. 

4 Meter el caldo del tomate, las algas, el calabacín y la cebolla en los tomates vacíos, poner un poquito de queso por encima si así lo deseas y al horno unos 15 minutos.

Me hizo mucha ilusión preparar los tomates así porque yo sólo había probado las algas en el sushi y tenía muchas ganas de cocinar algo con ellas y quedé encantada, estaban súper buenas, además es una gran fuente de yodo. 

LASAÑA DE BERENJENA 

Ingredientes (2 personas):

·Media berenjena. 

·Tofu.

·Zanahoria.

·Cualquier tipo de seta.

·Media cebolla. 

·Queso (Se puede omitir)

1 Precalentar el horno, como siempre, mientras vamos haciendo lo demás.

2 Cortar la berenjena en rodajas, el tofu en láminas y lo demás como se prefiera, yo la zanahoria la hice a rodajas y lo demás a dados no muy pequeños.

3 Pasarlo todo por la sartén a fuego medio. 

4 Montarlo como si la berenjena fuera masa para lasaña, yo puse berenjena en la base, una capa de la mezcla de verduras, otra de berenjena, más verduras y en la última capa puse el tofu, un poco de queso y aliñar con albahaca si se quiere. 

ENSALADA DE FRESAS

Ingredientes (2 personas):

·Canónigos o la base de ensalada que tú prefieras.

·10 fresas.

·Zanahoria y queso, ambos a daditos.

·Pasas, pipas, nueces... Cualquier fruto seco.

·Tres cucharadas de postre de mermelada, yo usé de arándanos. 

Y bueno, simplemente mezclar todo muy muy bien y aliñarlo como quieras, está súper buena, la fresa y la mermelada hacen la diferencia.

Espero que no se os haga muy cuesta arriba la vuelta a la rutina, muchos besitos vegetarianos ♥

(Así iba vestida en Nochevieja) ❤️